« Etiquetage et rangement des viandes et produits laitiers » : différence entre les versions

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(Page créée avec «  1. Ouvrir le capot, changer le rouleau sans oublier les deux inserts gris. 2. Tirer du papier sur 3-4 étiquettes (enlevez les étiquettes sur cette longueur) et le placer sous les petites cales blanches, puis fermez le capot, en laissant le papier dépasser horizontalement. 3.Appuyer 1 fois sur le bouton Pause pour que les 2 LED arrêtent de clignoter, puis 2 secondes sur le bouton Pause. Les 2 LED vont se mettre à clignoter. Dès que les 2 LED sont devenu... »)
 
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1. Ouvrir le capot, changer le rouleau sans oublier les deux inserts gris.
=== Produits livrés par le Sapalet ===
2. Tirer du papier sur 3-4 étiquettes (enlevez les étiquettes sur cette longueur) et le placer sous
 
les petites cales blanches, puis fermez le capot, en laissant le papier dépasser
==== Vérification de la commande ====
horizontalement.
 
3.Appuyer 1 fois sur le bouton Pause pour que les 2 LED arrêtent de clignoter, puis 2
* Comptez les caisses avant de les vider (dernières rubriques du bulletin de livraison).
secondes sur le bouton Pause. Les 2 LED vont se mettre à clignoter. Dès que les 2 LED
 
sont devenues jaunes , appuyer 1 fois sur le bouton Feed/Cancel.
==== Produits laitiers à étiqueter ====
4. La bande du rouleau va commencer à sortir puis s'arrêter. Quand la bande arrête de sortir
 
il faut lever la bande vers le haut pour que ça reprenne. Répétez cette action tant que
* '''Etiquettes''' : dans le classeur orange « produits laitiers », classé selon les lettres.
les 2 LED ne sont pas vertes (environ 2 à 3 fois).
* '''Instructions''' : Coller les codes-barres au dos des produits, ne pas recouvrir les étiquettes des fromagers, ni cacher les poids, les compositions et les DLC du fabricant.
5. Le calibrage est maintenant terminé. Ouvrir le capot, rembobiner la bande et placer le  
 
papier au-dessus de l’angle métallique et derrière le rouleau noir, puis fermer le capot.
==== Détails des produits ====
6. Pour tester, appuyer sur Feed/Cancel pour sortir une étiquette vierge en tirant un peu sur
 
le bout sortant pour éviter le bourrage au premier test au cas où le rouleau n'est pas  
* '''Fromage frais mi-brebis/mi-chèvre''' (F)
bien installé
* '''Juo Petolet''' (P)
* '''Sérac de brebis''' (S) : Peser, écrire le poids sur l'étiquette.
* '''Beurre salé (100g papier doré)''' : Livraison occasionnelle.
* '''Crème de brebis''' : Livraison occasionnelle.
 
==== Viandes à étiqueter ====
 
* '''Etiquettes''' : dans le classeur orange « Tofu, viande, poisson », rubrique « Sapalet bœuf, porc ».
* '''Instructions''' : Sur les étiquettes des viandes, barrer au marker foncé le mot « tare » et le poids de la tare. Coller l'étiquette de façon à cacher le prix et le code-barre.
 
==== Détails des produits ====
 
* '''Lard à griller'''
* '''Jambon cru'''
* '''Jambon de derrière'''
* '''Saucisse au chou'''
* '''Saucisson à cuire'''
* '''Saucisses sèches''' : porc, bœuf, brebis.
 
==== Produits non étiquetés ====
 
* '''Crème 35 %'''
* '''Crème double'''
* '''Yogourts de brebis nature 500g et parfumés 125g'''
* '''Lait de brebis'''
* '''Beurre 200g vache, beurre 100g brebis'''
* '''Terrines de Denis'''
* '''Tommes Fleurette'''
 
==== Rangement des produits ====
 
* '''Comptoir fromage-brebis/chèvre''' : face aux armoires.
* '''Frigo viande/poisson'''.
* '''À suspendre''' : au-dessus du comptoir viande/fromage de vache.
* '''Étagère''' : en face du grand frigo.
* '''Grand frigo des produits laitiers'''.
* '''Comptoir fromage-vache''' : face aux légumes.
 
=== Produits livrés par Biopartner ===
 
==== Produits laitiers à étiqueter ====
 
* '''Etiquettes''' : dans le classeur orange « produits laitiers », classé selon les lettres.
* '''Détails des produits'''
** '''Portion Parmesan La Villa Parmigiano Reggiano''' (P)
** '''Thysenwaldsberg Scamorza''' (S) : Attention, ne pas se tromper de scamorza!
** '''Biomilk Yogourt nature à la grecque vrac 1kg'''
** '''Ca'Verde Scamorza affumicata, Bio Italie''' (Mozzarella fumée) : Très occasionnel.
 
==== Poissons et tofu ====
 
* '''Etiquettes''' : dans le classeur orange « Tofu, viande, poisson », au tout début du classeur.
* '''Détails des produits'''
** '''Filet de truites fumées de l'Isle'''
** '''Tempé fumé'''
 
==== Produits non étiquetés ====
 
* Les autres produits frais Biopartner ne sont pas à étiqueter.
 
==== Indications pour le rangement ====
 
* Avant le rangement dans le grand frigo, vérifier s'il y a des réserves (frigo en haut à gauche) à mettre prioritairement en rayon. Écrire le contenu et la date DLC sur les cartons des nouveaux produits livrés qui vont en réserve.
 
==== Produits spécifiques ====
 
* '''Fromages''' : Aubier Poivré, tomme de l'Aubier, Gorgonzola, Pecorino, Brie de chèvre, Roquefort, Tomme de chèvre.
* '''Filets de truite fumés''' : Emballage en carton.
* Les autres produits vont dans le grand frigo.
 
=== Produits livrés par la boulangerie des Vergers ===
 
==== Etiquettes ====
 
* '''Etiquettes''' : dans le classeur orange « pain ».
* '''Produit''' : Pâte à gâteaux.
* '''Instructions''' : Noter sur l'étiquette du code-barres :
** La date de livraison.
** DLC (4 jours à partir du jour de livraison).
 
=== Produits livrés par la laiterie des Vergers ===
 
==== A étiqueter (s'ils n'ont pas été étiquetés par le laitier) ====
 
* '''Produits''' : Yogourts, fromages blancs, sérés.
 
==== Non étiquetés ====
 
* '''Produit''' : Lait.


[[Catégorie:Procédures]]
[[Catégorie:Procédures]]

Dernière version du 9 juillet 2024 à 16:26

Produits livrés par le Sapalet

Vérification de la commande

  • Comptez les caisses avant de les vider (dernières rubriques du bulletin de livraison).

Produits laitiers à étiqueter

  • Etiquettes : dans le classeur orange « produits laitiers », classé selon les lettres.
  • Instructions : Coller les codes-barres au dos des produits, ne pas recouvrir les étiquettes des fromagers, ni cacher les poids, les compositions et les DLC du fabricant.

Détails des produits

  • Fromage frais mi-brebis/mi-chèvre (F)
  • Juo Petolet (P)
  • Sérac de brebis (S) : Peser, écrire le poids sur l'étiquette.
  • Beurre salé (100g papier doré) : Livraison occasionnelle.
  • Crème de brebis : Livraison occasionnelle.

Viandes à étiqueter

  • Etiquettes : dans le classeur orange « Tofu, viande, poisson », rubrique « Sapalet bœuf, porc ».
  • Instructions : Sur les étiquettes des viandes, barrer au marker foncé le mot « tare » et le poids de la tare. Coller l'étiquette de façon à cacher le prix et le code-barre.

Détails des produits

  • Lard à griller
  • Jambon cru
  • Jambon de derrière
  • Saucisse au chou
  • Saucisson à cuire
  • Saucisses sèches : porc, bœuf, brebis.

Produits non étiquetés

  • Crème 35 %
  • Crème double
  • Yogourts de brebis nature 500g et parfumés 125g
  • Lait de brebis
  • Beurre 200g vache, beurre 100g brebis
  • Terrines de Denis
  • Tommes Fleurette

Rangement des produits

  • Comptoir fromage-brebis/chèvre : face aux armoires.
  • Frigo viande/poisson.
  • À suspendre : au-dessus du comptoir viande/fromage de vache.
  • Étagère : en face du grand frigo.
  • Grand frigo des produits laitiers.
  • Comptoir fromage-vache : face aux légumes.

Produits livrés par Biopartner

Produits laitiers à étiqueter

  • Etiquettes : dans le classeur orange « produits laitiers », classé selon les lettres.
  • Détails des produits
    • Portion Parmesan La Villa Parmigiano Reggiano (P)
    • Thysenwaldsberg Scamorza (S) : Attention, ne pas se tromper de scamorza!
    • Biomilk Yogourt nature à la grecque vrac 1kg
    • Ca'Verde Scamorza affumicata, Bio Italie (Mozzarella fumée) : Très occasionnel.

Poissons et tofu

  • Etiquettes : dans le classeur orange « Tofu, viande, poisson », au tout début du classeur.
  • Détails des produits
    • Filet de truites fumées de l'Isle
    • Tempé fumé

Produits non étiquetés

  • Les autres produits frais Biopartner ne sont pas à étiqueter.

Indications pour le rangement

  • Avant le rangement dans le grand frigo, vérifier s'il y a des réserves (frigo en haut à gauche) à mettre prioritairement en rayon. Écrire le contenu et la date DLC sur les cartons des nouveaux produits livrés qui vont en réserve.

Produits spécifiques

  • Fromages : Aubier Poivré, tomme de l'Aubier, Gorgonzola, Pecorino, Brie de chèvre, Roquefort, Tomme de chèvre.
  • Filets de truite fumés : Emballage en carton.
  • Les autres produits vont dans le grand frigo.

Produits livrés par la boulangerie des Vergers

Etiquettes

  • Etiquettes : dans le classeur orange « pain ».
  • Produit : Pâte à gâteaux.
  • Instructions : Noter sur l'étiquette du code-barres :
    • La date de livraison.
    • DLC (4 jours à partir du jour de livraison).

Produits livrés par la laiterie des Vergers

A étiqueter (s'ils n'ont pas été étiquetés par le laitier)

  • Produits : Yogourts, fromages blancs, sérés.

Non étiquetés

  • Produit : Lait.
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