Shift en journée

a) Veiller régulièrement à la propreté du magasin et de ses alentours

• Mettre les cartons vides de suite dans les bennes, les caisses sur les chariots, les chariots bien alignés le long de la façade des boulangers, et ne rien entreposer le long de la façade principale.
• Désinfecter au début de chaque shift (cf. procédure affichée dans le placard).
• Faire régulièrement la vaisselle dans le coin fromage.
• Nettoyer si nécessaire le plan de travail caisses et les balances.
• Ranger (!) les caisses des bouteilles consignées sur les chariots à roulettes et les remplacer par des caisses vides (cf. procédure ad hoc).
• Balayer si nécessaire la devanture, et les alentours du magasin.
• Vider régulièrement les paniers tressés à disposition des membres (terre, feuilles, etc.) et les remettre vers la porte d'entrée.
• Nettoyer régulièrement le banc intérieur devant les caisses (dépose paniers membres).

b) Aux caisses

• Rendre attentifs les acheteurs aux bouteilles et pots consignés (Sapalet, vin, etc.).
• Informer oralement sur les produits spéciaux (filets de perche, panettone, achetez-moi vite, etc.), les nouveaux légumes et produits, les événements participatifs.
• Accepter uniquement les nouvelles coupures de Lemans avec QR code. Demander si l'acheteur accepte un retour de monnaie en Lemans pour les liquider.

c) Réapprovisionner régulièrement les légumes et les fruits à partir de la chambre froide

• Si réapprovisionnement avec un produit non identique, attention à un changement de prix, de provenance, etc. (par exemple, nouvelle sorte de raisin ou d'oranges avec éventuellement un autre prix et donc une autre ardoise et son nouveau code à 4 chiffres, se trouvant en principe déjà dans la nouvelle caisse). Mettre les « anciens » fruits sur les « nouveaux » pour qu'ils soient vendus en premiers.
• Humidifier les légumes à feuilles très régulièrement !!!
• Vérifier que les ardoises soient correctement positionnées, les deux dents de face et si possible à l'arrière de la caisse ; s'il n'y a plus de stock, ranger les ardoises dans la boîte en bois dans l'armoire et les caisses vides sur un chariot à l'extérieur côté boulangerie.

d) Vrac

• Réapprovisionner les silos et les bacs uniquement à partir du stock magasin (ne pas utiliser le stock vrac du -2, c'est l'équipe vrac qui s'en charge).

e) Réapprovisionner les rayons du magasin

• Contrôler l'ensemble des rayons au minimum une fois par jour.
• Attention : toujours mettre les nouveaux produits derrière les autres et contrôler les DLC des produits déjà sur les rayons. Mettre le cas échéant une étiquette « achetez-moi vite » (auto-collant ou papier uniquement sur le produit) ou « en rupture », mais sans en cacher le descriptif.
• Attention : DLC proche, mettre des étiquettes « achetez-moi vite »/« utilisez-moi vite »; DLC dépassée, poser les produits dans une caisse verte vers l'espace bureau ; DCM (= durée de conservation minimale) (= best before, à consommer de préférence avant, mindestens haltbar bis) proche ou dépassée, mettre une étiquette « achetez-moi vite »/« utilisez-moi vite » (uniquement sur le produit), mais laisser les produits en vente sur les rayons.
• Contrôler par rayon (sodas, jus de fruits / vin, bière / confitures, sirops, miels, etc.) et terminer d'abord un rayon complètement avant de recommencer avec un autre.
• Remplir les rayons en premier avec les réserves se trouvant, en règle générale, tout en haut ou tout en bas des mêmes étagères. Attention : parfois, ce stock peut se trouver sur la colonne voisine ! Si nécessaire, réapprovisionner les réserves du magasin avec celles du stock -2.
• Veiller à vraiment terminer complètement un rayon de produits avant la fin de votre shift, de sorte que la personne suivante puisse recommencer avec un autre rayon et s'en occuper entièrement.
• Déplacer les aimants des rayons réapprovisionnés vers la droite (partie « fait »).
• Disposer les produits avec les étiquettes en français face aux clients.
• Avancer les produits en première ligne.
• Attention : pas de stock autre que ce qui se trouve sur les étagères de vente pour les produits suivants :
  • Confitures et sirops de Bibi
  • Produits cosmétiques
  • Ustensiles de ménage et de maison
  • Papeterie
  • Tous les produits dans les frigos laitier et viande
• Chambre froide :
  • Les légumes à feuilles doivent toujours être couverts de plastique.
  • Les grandes caisses vertes doivent toujours porter des étiquettes indiquant le produit, et le poids pour les caisses non entamées.
  • Ne pas se servir sur les étagères des produits réservés (tout à gauche).
  • Sur le côté gauche (étagères) se trouvent les légumes et fruits les plus frais, à droite, les légumes et les fruits à prendre en priorité.