Harristo

par Patrick Schopfer

"La Sauce à tout faire", de fabrication artisanale, crée à Genève par Franck Bruno, est végétarienne. La sauce Harristo est à base de tomate, d' harissa et d'un mélange d'herbes et d'épices. Subtilement relevée, la sauce Harristo se mange aussi bien chaude, diluée (crème liquide, lait de coco, etc.) pour les pâtes, le gratin, le risotto... que froide, mélangée (séré, mayonnaise, vinaigrette, aioli etc.) pour vos charbonnades, chinoises, barbecues, salades... ou nature (marinade de brochettes), sur un bout de pain avec du fromage ou en remplacement de la moutarde.

Grâce à son goût unique, la sauce Harristo est la compagne idéale dès que vous cuisinez!

Suggestions d'utilisation:

Légumes, filet de poisson, crabe, moules, carpaccio, tartare, cake, fondue de fromage à la tomate, pizza, quiche, croque-monsieur, à l'apéro avec des feuilletés au fromage ou accompagner des tapas

Ingrédients:

Double concentré de tomate, carottes, poireaux, harissa, huile de tournesol, mélange d'épices: ail, sel, carvi, paprika, cumin, origan, graines de coriandre, piments de Jamaique, et de Cayenne, marjolaine, thym, curcuma, graines de moutarde, fenugrec, sarriette, basilic, romarin, estragon, persil, oignons déshydratés, poivre, fleur de sel

Plus d'informations et des recettes: https://harristo-sauce.blogspot.com

et la page Facebook

NON-BIO (à vérifier)