Gâteau Chocolat-Betterave

Ingrédients

300g de betterave cuite

200g de chocolat noir

2 cuil. à soupe de cacao non sucré

100-150g de sucre

4 œufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

1 cuil. à café d’extrait de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)

80g de farine

50g de poudre d’amande (ou de noisette)

Étapes de la recette

1. Mixer la betterave en purée.

2. Fouetter dans un bol les œufs entiers avec le sucre et la vanille, jusqu’à obtention d’un mélange bien mousseux puis ajouter la purée de betterave et mélanger.

3. Faire fondre le chocolat (micro-ondes ou bain marie) et laisser revenir à température ambiante.

4. Ajouter le chocolat aux œufs.

5. Ajouter la pondre d’amande et en tamisant : farine, levure, cacao. Puis la fleur de sel.

6. Mélanger bien et verser dans un moule à gâteau (env. 22 cm de diamètre) légèrement huilé ou anti-adhésif.

7. Enfourner 35 min. à 180 C.

8. Le gâteau une fois refroidi, décorer avec du chocolat noir fondu le dessus.