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Le riz complet Hom Mali bio et issu du commerce équitable est une variété des riz jasmin, c'est-à-dire des riz aromatiques qui, grâce à la cuisson, développent leur subtil parfum particulier. Ce riz est originaire des provinces de Surin et de Yasothorn situées dans le Nord-Est de Thailande. Une grande diversité de variétés de riz locales est toujours cultivée dans cette région. Le commerce équitable donne à ces différentes variétés de riz une importance qui dépasse les limites régionales et contribue ainsi à la conservation de la diversité des variétés et de la biodiversité dans cette région.

Le riz est produit, transformé et emballé sur place en Thaïlande au sein de coopératives de producteurs, un atout supplémentaire de ce riz équitable !