Journée de livraison

Matin

• Contrôler les frigos
  • Mettre les DLC proches DEVANT.
  • Si possible, vider la chambre froide de tous les produits frais et les mettre dans les frigos ; mettre les DLC proches DEVANT.
  • Dès que possible (selon la météo !), sortir tous les légumes et fruits de la chambre froide et la nettoyer.
  • Faire le tri des légumes et des fruits :
    • À remettre en vente.
    • À rafraîchir et remettre en vente.
    • À proposer à prix réduit ou libre (les noter alors sur la feuille des pertes).
  • Contrôler les rayons.
  • Réapprovisionner les rayons à partir des stocks dans le magasin (en haut et en bas des mêmes étagères ou des étagères proches) ; mettre les DLC proches DEVANT.
  • Monter du stock depuis la cave et le mettre directement dans les rayons si nécessaire ou en haut et en bas des étagères ; mettre les DLC proches DEVANT.
  • Contrôler et réapprovisionner éventuellement les produits en vrac (exclusivement équipe de Christina !).
  • Remonter de la cave toutes les consignes de caisses et de bouteilles et les regrouper par fournisseur ; remplir la fiche de retour pour Biopartner.

Pendant la journée

• Réceptionner et contrôler les livraisons (Biopartner, Sapalet, O'fruitier, etc.)
  • Signer les bons de livraison (BL) et les mettre dans la boîte prévue sur le côté du frigo des produits laitiers.
  • Compléter l'approvisionnement des frigos ; mettre les DLC proches DEVANT.
  • Mettre les produits secs en rayon si nécessaire, sinon en stock magasin et/ou en stock cave ; mettre les DLC proches DEVANT.
  • Couper les fromages (cf. procédures ad hoc), les cakes, etc.

En fin d'après-midi

• Réceptionner les légumes des producteurs partenaires (pp)
  • Contrôler la livraison à l'aide des BL et de la feuille des légumes du mois.
  • Préparer de petites caisses (avec étiquettes !) pour le marché.
  • Mettre le surplus de légumes dans la chambre froide (CF), impérativement avec une étiquette sur le devant de la caisse et en couvrant les légumes verts d'un plastique.