Shift de fermeture du magasin

1. Fermeture des caisses

• Fermer les caisses selon la procédure (voir classeur).
• Mettre les clés dans la caisse avec l'argent, placer le tout dans la chambre froide.
• Fermer la chambre froide avec la clé qui se trouve dans le boîtier à code derrière l'ordinateur du coin bureau - code transmis au responsable par SMS.

2. Consignes pour les fruits et légumes

• Ne pas ranger en chambre froide :
  • Bananes
  • Agrumes
  • Pommes
  • Poires
  • Kiwis
  • Gingembre
  • Oignons, échalotes, ail
  • Pommes de terre
  • Avocats
  • Curcuma
• Enlever les fruits et légumes qui ne se garderont pas jusqu'au lendemain, les peser et inscrire leur poids sur la feuille des pertes (panneau métallique dans le coin bureau), les offrir le cas échéant ou les donner à l'équipe du poulailler.
• Bien ranger les légumes et fruits dans les caisses pour pouvoir superposer les caisses.
• Couvrir les légumes verts d'un plastique (rangé dans une caisse de la chambre froide).
• Poser les ardoises et les pinces sur les légumes/plastiques ; si un légume n'est plus disponible à la vente, ranger son ardoise dans la caissette en bois prévue à cet effet, posée dans l'armoire à balais.
• Ranger séparément légumes et fruits sur le chariot Biopartner réservé à cet usage et le placer tel quel dans la chambre froide, prêt pour le lendemain.
• Ranger les petits paniers à champignons vides sur un chariot à roulettes.

3. Reste du magasin

• Éteindre les lumières dans les frigos et les vitrines viande et fromages, fermer ces dernières avec les plexi des deux côtés (petit côté vers l'intérieur, grand côté vers l'extérieur).
• Nettoyer le vestiaire -1 (sol, lavabo, WC).
• Noter les pains restants sur la liste, les couvrir avec les tissus et nettoyer le présentoir.
• Remettre les aimants vers la gauche.
• Cercler toutes les boîtes de vrac.
• Mettre les balances à charger.
• Vider l'eau du spray à légumes, pour l'ouvrir, lâcher la pression en tirant sur la tige rouge.
• Ranger les consignes proprement par genre dans des caisses sur le chariot à roulettes dédié.
• Désinfecter le magasin selon la procédure.
• Nettoyer le coin du vrac.
• Nettoyer le comptoir des caisses et le banc intérieur (dépose paniers devant les caisses).
• Nettoyer les écrans des caisses avec un chiffon humide et sécher avec un linge.
• Nettoyer les paniers à disposition des membres (pelures d'oignon, feuilles de salade, terre, etc.).
• Faire la vaisselle (ne pas laisser de la vaisselle sale dans l'évier), nettoyer l'évier.
• Balayer le magasin.
• Panosser le magasin et nettoyer les grilles d'évacuation.
• Vider les poubelles (blanches/compost/papier).
• Rentrer dans le magasin tout ce qui se trouve à l'extérieur.
• Balayer la devanture du magasin si nécessaire.

4. Spécial samedi

• Laver tabliers, linges, chiffons.
• Arroser les plantes du bureau et de la devanture.

5. Fin de shift

• S'il reste du temps avant la fin du shift, avancer le travail du lendemain : ré-agencer les frigos, réapprovisionner les étagères, etc.
• En partant, s'assurer que toutes les portes soient fermées : la porte de sortie et la porte de secours avec la clé «poisson», la porte d'entrée et la porte vers l'immeuble en tournant les loquets.